Ми Лэ Фо

Происхождение

Чай из выборки Ильи Бадурова. По его атрибуции, Ми Лэ Фо — отдельный сорт, выведенный из куста Фо Шоу, одного из известных фуцзяньских улунов.

Фо Шоу, от которого ведёт происхождение Ми Лэ Фо, связан с югом Фуцзяни, прежде всего с уездом Юнчунь округа Цюаньчжоу. Это крупнолистная линия улунов с широким плотным листом и характерным фруктово-цитрусовым профилем. В 1980-х годах Фо Шоу прошёл официальную аттестацию как сорт в провинции Фуцзянь; позднее его стали выращивать и в Уишане, обрабатывая уже ближе к стилю утёсных улунов.

Название

Ми Лэ Фо — китайское имя Майтреи, Будды грядущего века. В китайской народной традиции его образ соединился с образом Будая, странствующего монаха с холщовым мешком, которого часто изображают улыбающимся, полным и добродушным. Именно этот образ на Западе обычно называют «смеющимся Буддой».

Название хорошо ложится на происхождение сорта. Фо Шоу означает «рука Будды»: это имя связано и с формой листа, и с образом пальчикового цитрона, который по-китайски тоже называется «рука Будды». Ми Лэ Фо продолжает ту же буддийскую линию, но уже называет чай не через «руку Будды», а через образ самого Майтреи.

Сорт и обработка

Ми Лэ Фо стоит понимать как сорт из линии Фо Шоу, а не как простое торговое переименование обычного Фо Шоу. При этом родство с Фо Шоу важно для понимания вкуса: крупный лист, плотное тело настоя, невысокая терпкость, фруктово-цитрусовая сладость и способность хорошо переносить прожарку.

Обработка улунная: завяливание, встряхивание листа, частичное окисление, фиксация, скручивание, сушка и прожарка. Прожарка средней степени: она даёт тёплую древесно-печёную основу, но не забивает сортовой фруктовый профиль.

Органолептический профиль

Сухой лист — длинные скрученные жгутики, крупные, неровные по длине, от тёмно-коричневого до почти чёрного цвета.

Настой оранжево-янтарный, прозрачный, плотный по текстуре. В аромате сначала раскрывается тёплая прожарка: печёная цитрусовая корка, сухофрукты, лёгкая древесная нота. Под ней постепенно проявляется легкая фруктовая часть.

Вкус плотный, мягкий, фруктово-сладкий, с небольшой терпкостью. Прожарка добавляет древесно-минеральную теплоту, но не делает чай тяжёлым или сухим. В средних проливах вкус становится более округлым: появляются оттенки печёной груши, сушёных фруктов, тёплой корки хлеба и лёгкой цитрусовой горчинки.

Послевкусие долгое, чистое, со сладким возвратом. Чай раскрывается не сразу: крупному листу нужно время, поэтому первые проливы могут быть сдержанными, а основная плотность и фруктовая часть выходят ближе к середине чаепития.

Воздействие

Заметного тонизирующего удара чай не даёт. Действует мягко и ровно, согревает, выравнивает состояние и хорошо подходит для дневного или вечернего чаепития.

Заваривание

Вода 95–100 °C, пропорция 5–6 г на 100 мл. Подойдут фарфоровая гайвань или небольшой глиняный чайник.

Желателен короткий промыв, чтобы разбудить прожаренный лист. Первые проливы — 3–6 секунд, дальше время постепенно увеличивать. Чай хорошо показывает себя именно в серии проливов, когда прожарка немного отступает, а фруктово-цитрусовая часть выходит вперёд.

Коротко

Ми Лэ Фо — печёный фуцзяньский улун, который Илья Бадуров атрибутирует как сорт, выведенный из Фо Шоу. Крупный лист, плотный фруктово-сладкий вкус, грушево-цитроновая линия, мягкая терпкость и тёплая прожарка без грубой сухости.