Ву Мо Цзи «Лань Сян», шэн, 2020 г., 357 гр.

Производитель и происхождение

Блин от фабрики Ву Мо Цзи — мэнхайской компании, основанной в 2015 году выходцем из пуэрной индустрии Чжао Юйхуаем, чья история в чае насчитывает более 17 лет. До создания У Мо Цзи он развивал завод-предшественник и один из первых специализированных пуэрных магазинов на Taobao. Сегодня фабрика контролирует сырьевые базы в нескольких ключевых районах Юньнани — Мэнхае, Иву, Мэнку — и выстраивает линейки по принципу «одна гора — один вкус».

«Ланьсян» (兰香 — «Орхидейный аромат») — именная линейка фабрики, а не безымянный купаж. Сырьё 2020 года: экологические крупнолистные деревья уезда Мэнхай, произрастающие в смешанных насаждениях без агрохимии. Стандарт сбора — один побег с двумя листьями. Прессовка традиционная: ручная (жоунянь), каменный пресс, естественная сушка.

Состав купажа намеренно не раскрывается — Ву Мо Цзи использует фирменную технику купажирования, вдохновлённую принципом «配伍» (пэйу) из традиционной китайской медицины: каждый компонент дополняет другой, устраняя нежелательные черты отдельных материалов.

Внешний вид

Блин прессован ровно, форма правильная. Лист крупный, тёмно-зелёный с заметными почками и серебристым ворсом. На поверхности видны жёлтые листья (хуанпянь) и отдельные черенки — это не дефект, а осознанное решение: жёлтый лист добавляет сладость и многоуровневость, черенки создают воздушную структуру блина, способствующую ферментации при хранении. Листовой остаток после заваривания тёмно-зелёный, плотный, блестящий.

Органолептический профиль

Аромат сухого чая и прогретой гайвани — чистый, высокий, с отчётливой орхидейной нотой и лёгкой сладкой дымкой. После остывания посуды аромат смещается в сторону мёда.

Настой жёлто-зелёный, яркий, прозрачный. В первых трёх проливах вкус заметно горько-вяжущий, терпкость ощутима, но уходит быстро — уже в послевкусии проявляется сладость и лёгкая цветочная свежесть. С третьего-четвёртого пролива горечь и терпкость отступают: чай открывается мягкой сладостью, маслянистым телом и ярким орхидейным букетом. Послевкусие долгое, сладкое, с тонкой минераликой и «горным» характером.

Воздействие бодрящее и собранное, без резкой стимуляции — чай концентрирует внимание и придаёт устойчивый тонус, не перегружая нервную систему.

Потенциал выдержки

Молодой шэн с выраженной горечью в первых проливах — классическая точка входа для хранения. Высокое содержание полифенолов, активный лист с полноценной ферментативной базой и правильная прессовка создают условия для долгосрочной трансформации. Орхидейный аромат и минеральность — признаки хорошего терруара, который при выдержке, как правило, даёт богатый, глубокий профиль.

Хранить в сухом, хорошо вентилируемом месте без посторонних запахов.