«Соточка», шэн, 2025 г.

Молодой шэн пуэр весом 100 грамм от Ильи Бадурова (Баду Чай) — компактный блин, собранный весной 2025 года в горах вокруг деревни Юн Дэ, округ Лин Цан провинции Юньнань. Это “брат” шу пуэра “Соточка” — не только по весу, но и по месту происхождения.

Происхождение и сырьё

Юн Дэ (永德) в округе Лин Цан — регион с характерным минеральным профилем почв и особым микроклиматом, который формирует узнаваемую горчинку в молодых шэнах. Сырьё собрано с древних деревьев, что проявляется в глубине и продолжительности состояния.

Органолептический профиль

Этот шэн демонстрирует типичный характер молодого весеннего чая из Юн Дэ: резвый, фруктовый, с заметной, но не агрессивной горчинкой. В первых проливах доминирует лёгкая травянистость с горьковатыми нотами. По мере заваривания появляется сладковатое послевкусие, которое иногда напоминает фруктовые леденцы.

Особенности заваривания

Чай по-разному раскрывается в зависимости от метода приготовления. При классическом проливном методе он сохраняет молодую резкость и лёгкость. При варке с небольшим количеством листа вкус сразу становится мягче и приятнее — появляются ноты кисленького яблока или груши, послевкусие становится более объёмным и насыщенным, похожим на сладкую карамельную конфету. В финале проявляется характерная горчинка грушевой кожуры — та самая особенность терруара Юн Дэ.

Воздействие

Эффект лёгкий и подвижный. Чай приносит ощущение лёгкости, немного поднимает и делает подвижным — как парус или флаг на ветру. Это энергия древних деревьев в молодом, живом проявлении.

Упаковка и хранение

Блины по 100 грамм упакованы в тун из семи штук в банановом листе. Молодой возраст чая (2025 год) означает, что он находится в начале своего пути. Сейчас он яркий и фруктовый, со временем горчинка смягчится, а вкусовой профиль станет глубже и сложнее. Хранить рекомендуется в сухом месте без посторонних запахов.