Ароматно пропеченный ГАБА-чай из северного Тайваня, созданный из редко используемого для подобного производства сорта Цинсин Ганзай — мелколистного сорта, который традиционно предназначен для изготовления зеленых чаев.
Внешний вид чая впечатляет своей выразительностью: плотно скрученные, гранулированные листья глубокого темно-коричневого оттенка с характерным матовым блеском. Неравномерность размера чаинок указывает на бережный сбор и обработку, сохраняющую индивидуальность каждого листа.
Чайные сады Пиньлина, расположенные в северной части острова, известны своими прохладными туманами и умеренным количеством осадков — климатическими условиями, способствующими концентрации аминокислот в чайном листе. Именно эти факторы, в сочетании с особой технологией анаэробной ферментации, позволяют достичь высокого содержания ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты) в готовом чае.
Отличительной особенностью этого ГАБА-чая является использование сорта Цинсин Ганзай с его характерными мелкими листьями и нежным ароматическим профилем. При создании ГАБА-чаев производители обычно отдают предпочтение более крупнолистным сортам, однако мастера Пиньлина решили пойти неординарным путем, создав уникальный продукт с собственным характером.
Техника пропекания, примененная к этому чаю, придает ему глубокий ароматический профиль с характерными нотами печеных фруктов и карамелизированного сахара. В отличие от классических ГАБА-улунов, этот чай демонстрирует более выраженную сладость и менее интенсивный, но более сложный фруктовый профиль.
В чашке чай раскрывается теплыми нотами спелых слив и абрикосов с тонким медовым оттенком и легкой минеральностью в финише. При остывании напиток обретает характерную для ГАБА-чаев сливочную текстуру, сопровождаемую приятным ощущением мягкости на языке.
При регулярном употреблении ГАБА-чаи, благодаря высокому содержанию гамма-аминомасляной кислоты, способствуют нормализации кровяного давления и улучшению когнитивных функций — эти свойства подтверждены научными исследованиями, проведенными тайваньскими медицинскими учреждениями.
Рекомендуется заваривание в фарфоровой или керамической посуде при температуре воды около 90°C, что позволяет полностью раскрыть уникальные вкусовые и ароматические характеристики этого необычного ГАБА-чая из Пиньлина.
Отзывы
Отзывов пока нет.