Янь Сюнь Сяо Чжун Чжен Шань, копченый

Копченый красный чай. В Европе известен как Лапсанг Сушонг. В России в заведениях, где есть чайная карта, Вы могли встречать Лапсанг Сушонг среди других известных в нашей стране сортов китайского чая. В большинстве случаев под этим названием скрывается красный чай ароматизированный «жидким дымом».

Данный же чай приготовлен традиционным способом подвяливания и копчения на дровах из сосны в деревне Гуа Дунь, заповедник Тун Му, провинция Фуцзянь. Сырье собрано на высоте 1400 метров в мае 2019 года. Все этапы обработки листа были соблюдены: провяливание происходило в течении 6 часов на небольшом огне, благодаря чему вкус соснового дыма проник глубоко в структура листа. Это позволило оставаться вкусу дымка во вкусе чая  в течении всего заваривания, при этом, не доминируя над остальными вкусами.

Чай обладает сильным и долгим ароматом, сочетающем в себе чернослив и другие виды сухофруктов. Вкус отличается многогранностью, разнообразием и мощностью, в то же время присутствует нежность и фруктовость. Имеет долгое и богатое послевкусие.

Заваривать исключительно кипятком.

ВНИМАНИЕ! В отличии от большинства копченых Сяо Чжунов, эта вариация имеет мягкий вкус и светло красный настой. Само качество и способ обработки делает чай чем-то средним между красным и фуцзяньским улуном. Он не подойдёт для любителей крепкого красного чая.