Сань Хэ «Цзинь Гуань» (三鹤金罐)

Постферментированный чай категории Лю Бао (六堡茶) третьего класса от компании Учжоу (广西梧州茶厂有限公司) — исторического производителя с более чем 70-летним опытом, основанного в 1953 году. Серия «Цзинь Гуань» (金罐 — «Золотая банка») представляет особую линейку в ассортименте фабрики, воплощающую баланс доступности и качества.

Происхождение и производство

Чай производится в Гуанси-Чжуанском автономном районе (юг Китая), в регионе Учжоу — историческом центре производства Лю Бао. Это место обладает уникальными климатическими условиями: высокая влажность, обильные осадки и стабильная температура в течение года создают оптимальную среду для выращивания чайных кустов, а также последующей ферментации собранного сырья.

Особенность ферментации чая «Цзинь Гуань» заключается в ее продолжительности — процесс постферментации данного образца был начат 22 октября 2021 года, что обеспечивает оптимальный уровень зрелости к моменту расфасовки (июнь 2023 года). Эти 20 месяцев контролируемой ферментации придают чаю характерный вкусовой профиль и аромат.

Характеристики чая

Чай упакован в элегантную металлическую банку золотого цвета с фирменным дизайном, содержащим логотип компании (три журавля) и обозначение года выпуска. Нетто-вес составляет 200 г. Золотая банка не только обеспечивает надежную защиту чая от внешних воздействий, но и подчеркивает его статус в линейке продукции компании.

Органолептический профиль

Сухой лист представляет собой крупные, плотно скрученные полоски темно-коричневого цвета с вкраплениями золотистых оттенков. Лист отличается однородностью размера, что свидетельствует о тщательной сортировке. Текстура сухого листа плотная, с легкой эластичностью.

В аромате сухого листа гармонично сочетаются нотки влажной древесины и легкие оттенки дымности. При прогреве чая аромат становится более насыщенным, раскрывая нюансы камфорного дерева и сухофруктов.

Согласно описанию производителя, чай характеризуется значительной плотностью и чистотой листа. Среди ароматических нот выделяются легкие древесно-камфорные оттенки, которые создают чистый и прозрачный букет.

Настой имеет насыщенный, прозрачный красно-коричневый цвет с глубоким блеском. Производитель отмечает, что при заваривании чай раскрывается мягко, демонстрируя сбалансированный вкус с выраженной, но не доминирующей сладостью.

Важной характеристикой этого Лю Бао является консистенция настоя: он отличается хорошей плотностью с равномерным и мелким распределением частиц чайного экстракта, что создает гладкую, бархатистую текстуру во рту.

Особого внимания заслуживает взаимодействие базовых древесных нот с камфорными оттенками, которые полностью проникают в чайный настой, придавая ему объемность и многослойность вкуса. Эта особенность характерна для правильно ферментированных Лю Бао высокого класса.

Воздействие и приготовление

Чай оказывает умеренное тонизирующее воздействие с мягким, согревающим эффектом. Благодаря сбалансированному содержанию теина и других биологически активных веществ, «Цзинь Гуань» обеспечивает продолжительный, но не агрессивный тонус.

Для приготовления рекомендуется использовать 8-12 г чая на 150-200 мл воды. Оптимальная температура заваривания — 95-100°C. Время первого пролива — 4-8 секунд с последующим увеличением для каждого следующего пролива. Чай хорошо выдерживает множественные проливы, сохраняя насыщенность вкуса и аромата.

Потенциал хранения

При соблюдении надлежащих условий хранения (сухое, проветриваемое место, без прямого солнечного света и посторонних запахов) чай будет продолжать развивать свой вкусовой профиль в течение длительного времени. Процесс естественной постферментации продолжится, делая вкус более глубоким и многогранным.

Третий класс (三级) в классификации Лю Бао указывает не на низкое качество, а на определенный стандарт производства, который делает чай доступным для ежедневного употребления, сохраняя при этом характерные черты традиционного Лю Бао из региона Учжоу.