Сань Хэ «Чэнь Сян Гуань» 2022 (三鹤陈香罐)

Премиальный постферментированный чай категории Лю Бао (六堡茶) специального класса от компании Учжоу (广西梧州茶厂有限公司) — одной из старейших чайных фабрик Гуанси, история которой началась в 1953 году. Серия «Чэнь Сян» (陈香 — «выдержанный аромат») является традиционной и наиболее престижной линейкой этого производителя, олицетворяющей высочайшие стандарты качества и аутентичности.

Происхождение и производство

Чай производится в Гуанси-Чжуанском автономном районе (юг Китая), в окрестностях города Учжоу, известного как исторический центр производства Лю Бао чая. Особую роль в формировании характера этого чая играет уникальная технология постферментации в специальных складах старой фабрики с деревянными стеллажами, расположенными у подножия горы Чжу (珠山).

Эти традиционные хранилища с вековой историей обладают особым микроклиматом и богатой микрофлорой, способствующей естественной ферментации чайного сырья. В отличие от обычных складов, деревянные помещения позволяют контролировать температуру и влажность, создавая идеальные условия для развития благородной «чэнь сян» (выдержанного аромата) и характерных древесно-землистых нот.

Первая партия чая серии «Чэнь Сян» была выпущена в 2019 году и сразу завоевала признание ценителей Лю Бао, став знаковым продуктом в мире постферментированных чаев. Данный образец 2022 года продолжает эту традицию, отличаясь сбалансированным вкусовым профилем и глубоким ароматом.

Характеристики чая

Сырьё для производства этого чая собрано и обработано весной 2023 года, однако начало процесса естественной ферментации датируется декабрем 2019 года — это важная информация, указывающая на период выдержки чайного материала перед фасовкой.

Чай упакован в элегантную металлическую банку объемом 200 г с характерным дизайном в стиле старого Китая, что не только обеспечивает сохранность чая, но и отражает его премиальный статус.

Органолептический профиль

Сухой лист представляет собой однородные аккуратные полоски темно-коричневого цвета с характерным матовым блеском. Структура листа плотная, упругая, что свидетельствует о правильной обработке и хранении.

В аромате сухого листа доминируют чистые древесные ноты с легкими оттенками выдержанного дерева и тонким намеком на сладковатый дымок. При прогреве в чайнике аромат раскрывается глубже, проявляя сложные оттенки сухофруктов и древесной коры.

Настой имеет насыщенный красно-коричневый цвет с прозрачностью и характерным блеском. Вкусовой профиль отличается:

• В первых проливах: чистым, гармоничным вкусом с выраженной сладостью и легкой древесной нотой. Ощущается плотная, маслянистая текстура, создающая ощущение “полноты” во рту.
• В средних проливах (2-4): аромат постепенно раскрывается, становясь более многогранным. Вкус насыщенный, с выраженной терпкостью и сладостью, которая переходит в длительное, освежающее послевкусие с характерной “живой” сладостью.
• В поздних проливах (5-6): цвет настоя немного светлеет, но аромат сохраняет мягкость и благородство. Вкус остается гармоничным, с приятной сладостью и мягким древесным оттенком, без признаков истощения.

Воздействие

Чай обладает мягким, но ощутимым тонизирующим эффектом. В отличие от резкого воздействия некоторых других категорий чая, Лю Бао создает постепенно нарастающее чувство ясности и энергии, сопровождаемое комфортным теплом в теле. Это делает его идеальным выбором как для утреннего чаепития, так и для вечернего созерцательного употребления.

Ценность и хранение

«Чэнь Сян Гуань» относится к категории коллекционных чаев, которые не только сохраняют свои качества при длительном хранении, но и улучшают их. При правильных условиях (сухое, проветриваемое помещение без посторонних запахов) этот чай может храниться десятилетиями, постепенно развивая все более сложный и гармоничный вкусовой профиль.

Данный образец представляет интерес как для коллекционеров постферментированных чаев, так и для ценителей традиционного китайского чаеводства, стремящихся познакомиться с аутентичным вкусом классического Лю Бао.