Набор Чая “Исследование”, 11 порций, 110 гр.

Про набор

Базовое знакомство уже позади. Шу от шэна отличается уверенно, пролив получается без суеты, а пуэр, те гуань инь и да хун пао больше не открывают новое. Что дальше? Категории те же, но в каждой — ещё много нетипичных чаёв: другие имена, другие регионы, другие характеры. Несколько из них мы собрали в этом наборе.
Внутри — по одному-двум представителям от каждой категории, кроме зелёного и жёлтого. Подбор такой, чтобы расширить опыт без перегруза: чаи характерные, но понятные, каждый со своим лицом.
Подойдёт тем, кто хочет нового, но пока не определился с направлением. Состав может корректироваться — отдельные позиции иногда заменяем на близкие по категории и стоимости.

Что внутри

11 образцов чая по 10 грамм. Каждый сорт упакован в индивидуальный крафтовый пакет с зип-застёжкой. Весь набор представлен в крафтовой коробке, перевязанной льняным шнуром.

10 граммов — это 1-2 вдумчивые сессии методом проливов.

Состав набора

«Лао Бай», белый, 2018 г. — Выдержанный белый чай из провинции Фуцзянь. С годами свежесть зелени уходит, и в аромате и вкусе отчетливо проявляется нота красного чая – результат созревания листа при хранении. Ароматический и вкусовой профиль дополнен нотами сушёных трав, мёда и старого дерева. Мягкий, глубокий и очень спокойный чай.

Е Шен Гу Шу Хун Ча “Дикий Сладкий” — Красный чай с дикорастущих старых деревьев. «Дикий Сладкий» обладает необычной кислинкой и сложным ягодно-цветочным профилем. Этот чай мягко тонизирует и радует долгим послевкусием.

Цуй Юй — Тайваньский культивар, известный своим ярким цветочным ароматом. Если вы ищете эталон «весеннего» настроения в чашке — это он. Свежий, цветочный, сбалансированный, с деликатной сладостью.

ГАБА Хе Хуан Шань — ГАБА-улун средней прожарки из высокогорного чайного хозяйства Хе Хуан Шань. Вкусовой букет раскрывается постепенно: сначала чай встречает нотами лесных ягод, которые позже трансформируются в сдобу с цветочными нюансами. Картину дополняет долгое ягодно-фруктовое послевкусие, напоминающее домашний морс из свежей клюквы и яблок. Это идеальный образец для исследователя, чтобы проследить динамику вкуса в течение чайной сессии.

Хуан Чжи Сян Дань Цун — Гуандунский улун с ароматом цветка гардении. Особенностью этого сорта является его чистый, утончённый аромат, который раскрывается волнами цветочных нот. Вкусовой профиль демонстрирует превосходный баланс между изысканной сладостью и мягкой пряностью, характерной для лучших образцов Дань Цунов. Можно также попробовать заварить в чаочжоуском стиле – взять побольше чая, маленькую гайвань и заваривать быстрыми проливами. Испытание для рецепторов и истинное удовольствие для ценителей.

Жоу Гуй — Классика утёсного чая из Уишань. Пряный, прогретый на углях, с той самой “Уишаньской мелодией”. Вкус плотный, с оттенками корицы, кармаели и винных ягод. Очень устойчивое, выразительное послевкусие.

Лу Гу Дун Дин, 5 пр. — Тайваньский улун среднего прогрева (5 огней). Переходная точка между лёгкой фруктовостью и глубоким «огневым» характером – спелая груша, персик, встроенные в «запечённую» основу: жареный орех, лёгкая карамель, медовая сладость. Маслянистый, плотный классический Дун Дин в классическом тайваньском стиле.

Джу Шань Лао Ча Ван — Выдержанный тайваньский улун. Старый чай — это отдельный этап в исследовании. Здесь нет ярких цветов, но есть благородная глубина и состояние покоя – по мере заваривания вкус раскрывается от карамельных и хлебных тонов к более выразительным древесно-травяным, с длительным сладким послевкусием и ощущением чистоты.

Мэн Ку «Му Ван», шэн, 2012 г. — Эталонный шэн пуэр от фабрики Мэнку 2012 года, сырьё для которого было собрано со старых прямоствольных чайных деревьев. Вкусовой профиль сбалансированный и глубокий: сухофрукты, медовая сладость, цитрусовые ноты и тонкая горчинка, возвращающаяся сладостью и длительным сложным послевкусием. Идеальный шэн для полноценного знакомства с миром старого чая с деревьев.

«Костёр лесника», копченый — Чай для тех, кто не боится радикально новых вкусов. Традиционная технология подвяливания и копчения на виноградной лозе даёт чаю мягкий дымный аромат сухофруктов, при этом вкус сохраняет чистоту и сладость. Чернослив, тёмный шоколад, апельсиновая цедра. Брутальный, согревающий и абсолютно уникальный.

«Мин», шу, 2023 г. — Если вы привыкли к «землистым» или «подвальным» оттенкам в Шу Пуэре, «Мин» удивит вас своей лёгкостью и яркостью. Молодой Шу с горы Булан провинции Юньнань с характерным вкусовым профилем этого региона – мягкая сладость с древесными нотами и дополняющей горчинкой. Пушистый и игривый, приносящий ясность.