Лай Хэ Ча «Ю Чунь Ю Е», красный, 2024 г.

Прессованный красный чай от фабрики Лай Хэ Ча (来喝茶) под названием «Ю Чунь Ю Е», что переводится как «Чистый и дикий». Чай представлен в форме блина весом 200 грамм, выпущенного в 2024 году.

Происхождение и особенности

Этот уникальный красный чай собран с дикорастущих деревьев (Е Шэн) горы Улян Шань, расположенной на высоте более 2000 метров над уровнем моря. Регион характеризуется непроходимыми лесами с богатой флорой и фауной, что отражено в дизайне упаковки с изображением слона – символа дикой природы провинции Юньнань.

Технология производства

Особенность этого чая заключается в его уникальной технологии обработки:

• Сырьё собрано местными фермерами с диких чайных деревьев

• Конечный этап производства включал непродолжительную сушку над огнём («хунбэй»)

• После чего следовала сушка на солнце («шайхун»)

Благодаря такому методу обработки чай приобретает уникальные вкусовые характеристики и потенциал для выдержки.

Вкусовой профиль

Настой этого чая обладает следующими характеристиками:

• Прозрачный, яркий, янтарный цвет

• На первом плане проявляется характерная “дикость”, свойственная дикорастущим чаям

• Вкусовые ноты включают яркие ягоды, цветочный мёд и деревенское вино

• Средняя тельность с приятной лимонадной кислинкой в послевкусии

• Послевкусие трансформируется в сладость на кончике языка

О бренде Лай Хэ Ча

Фабрика входит в структуру Yunnan Pu’Er Tea Group – одного из “большой четверки” исторических чайных предприятий Китая (наряду с фабриками Мэнхай, Сягуань и Куньмин). Название бренда в иероглифах (来喝茶) можно перевести как “приходи пить чай”, что отражает приглашение к чайной культуре. Этот красный чай «Чистый и дикий» является примером продукции, которая сочетает традиционное производство с уникальными характеристиками дикорастущего сырья, что делает его привлекательным как для немедленного употребления, так и для коллекционирования с целью выдержки.