Лай Хэ Ча «Янгуан Юнь», красный, 2024 г

Красный прессованный чай Lai He Cha «Янгуан Юнь» (阳光韵) 2024 г.

Происхождение и производство

Чай создан крафтовым брендом Lai He Cha (上山喝茶) — «Поднимись в горы и попей чая», основанным в Куньмине, провинция Юньнань. Основанный в 2021 году, бренд быстро получил известность благодаря микропартиям чая, собранного вручную с известных чайных локаций. Вся продукция производится под контролем команды профессионалов, отбирающих сырьё непосредственно в регионах происхождения.

«Янгуан Юнь» (阳光韵, «Мелодия солнца») — весенний шайхун (晒红), то есть красный чай, высушенный на солнце. Сырьё собрано с чайных деревьев возрастом до 60 лет на горе Буланшань (布朗山) — одном из ключевых терруаров Сишуанбаньна. Этот регион славится каменистыми минеральными почвами, густыми туманами и контрастом температур, что придаёт чаю плотность, глубину и естественную сладость.

Процесс изготовления включает ручной сбор весеннего листа типа “цзяому” (乔木 — древовидная форма), завяливание на солнце и неполную ферментацию. Благодаря этому сохраняется баланс между свежестью шэна и мягкой фруктовостью красного чая. Такая технология формирует сложный вкусовой профиль и даёт чаю потенциал для дальнейшего развития при хранении.

Органолептический профиль и характер

Сухой лист — аккуратный, плотный, с выраженным ароматом подсушенного на солнце чайного листа, в котором ощущаются черты белого и красного чая.
Аромат — сдержанный, чистый, с оттенками сухих трав, лугового мёда и ягодной сладости. При заваривании появляются лёгкие пряные нюансы, затем мягкая нота свежей земляники и гречишного мёда.

Настой — прозрачный, золотисто-янтарный, при более крепкой заварке — насыщенно-жёлтый.
Вкус — сладкий и чистый, с лёгким телом и долгим послевкусием. Первые глотки напоминают белый чай по свежести и мягкости, но со временем во вкусе раскрываются фруктовые, ягодные и медовые оттенки, свойственные качественному шайхуну. Послевкусие длительное, с минеральной нотой и лёгким согревающим эффектом.

Эффекты

Чай действует мягко и стабильно. Он тонизирует без возбуждения, создаёт ощущение внутреннего тепла и ясности. Благодаря частичной ферментации и солнечной сушке обладает выраженным «живым» характером — сохраняет природную энергию листа и свежесть восприятия.

Ценность и хранение

«Янгуан Юнь» — пример современного ремесленного подхода к юньнаньскому красному чаю: чистое происхождение, точная ферментация и работа с терруаром. Такой шайхун — не массовый продукт, а чай, рассчитанный на внимательного дегустатора.

Благодаря качественному сырью и правильной ферментации чай имеет потенциал выдержки: с годами его вкус станет глубже, появятся карамельные и древесно-медовые ноты. Хранить рекомендуется в сухом, хорошо проветриваемом помещении, защищённом от посторонних запахов и прямого света.